Szabolcsi töltött káposzta
Ahány ház annyi szokás, szokták mondani, lehet találkozni édes és savanyú káposztába töltött változatokkal.
Nézzünk egy hagyományos Szabolcs-Szatmár-Bereg megyei verziót, édeskáposztában paradicsomos lében főzve hagyományosan készítve.
Hozzávalók kb. 100 darabhoz
- 4 fej hagyma
- 1,5 kg darált sertéshús
- 2 közepes fej édes káposzta
- 0,5 kg „A” hosszúszemű rizs
- 1 tv paprika
- 1 hegyes csípős paprika
- 1 dl olaj
- fűszerpaprika
- só
- bors
- rozmaring
- cukor
- fokhagyma
- piros arany
- füstölt szalonnabőr
- aprókáposzta
- 2 liter házi paradicsomlé
A káposztatorzsát eltávolítjuk, majd sós vízben megabáljuk, nem kell szétfőzni, csak, hogy szét lehessen leveleire bontani. Az idő függ a ...